Crema de garbanzos

Ingredientes para 1 ración/es:

• 50 g de judías blancas cocidas en conserva

• 75 g de garbanzos cocidos

• 60 ml de agua o caldo vegetal

• 1 quesito

• 1 huevo

• 1 c/s de aceite de oliva virgen

• Sal pimienta

Elaboración:

1. Poner en un cazo con agua un huevo, llevar a ebullición y cocer suavemente unos diez minutos. Dejar enfriar y pelar.
2. Lavar los garbanzos y colocarlos en un recipiente para triturar.
3. Añadir el agua o caldo, el aceite, una pizca de sal el quesito y la pimienta.
4. Triturarlo todo.
5. Servir con el huevo duro rallado por encima.

Observaciones y recomendaciones:

En caso de alteración de la función renal, valorar siempre la adecuación de la receta, ya que pueden existir indicaciones añadidas a la alimentación. Se recomienda para la crema de garbanzos, utilizar garbanzos cocidos en conserva y escurrirlos muy bien, no añadir el quesito y rallar por encima exclusivamente la clara del huevo.

Valoración nutricional orientativa por ración: