Hamburguesa de arroz y verduras

Ingredientes para 1 ración/es:

• 40 g de arroz

• 25 g de clara de huevo

• 20 g de harina

• 1 pan de hamburguesa, sin sal

• 20 g de cebolla tierna

• 20 g de pimiento verde y 20 d de pimiento rojo

• 1 rodaja de tomate pelada y escaldada

• 10 ml de aceite de oliva virgen extra

• 10 ml de aceite de oliva virgen extra

• Perejil y Orégano

• Pimienta molida

• Pimentón dulce

Elaboración:

1. Lavar el arroz. Escurrir y cocinar en abundante agua hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
2. En una sartén, con aceite, sofreír la cebolla y el pimiento rojo y verde hasta que estén tiernos y tostados (las verduras habrán sido previamente cortadas bien pequeñas, congeladas y puestas en remojo). Reservar.
3. Picar el perejil.
4. En un bol colocar el arroz cocido, las verduras, la clara de huevo, la harina, el perejil y las especias al gusto (pimienta, pimentón dulce y orégano).
5. Mezclar con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Formar la hamburguesa.
6. En una sartén caliente, añadir unas gotas de aceite y dorar la hamburguesa por ambos lados hasta que esté tostada.

Observaciones y recomendaciones:

Se puede utilizar verduras diferentes siempre que se realice el proceso de congelado y remojo previo.

Valoración nutricional orientativa por ración: