Blinis de lentejas con queso

Ingredientes para 2 ración/es:

• 150 g de lentejas en conserva

• 60 g de harina

• 15 g de agua

• 9 g de levadura química

• 3 claras de huevo

• Aceite de oliva virgen

• 40 g queso fresco

• Orégano

Elaboración:

1. Lavar y escurrir muy bien las lentejas.
2. En un recipiente alto colocar las lentejas con las claras de huevo y el agua. Triturar hasta quedar una masa sin grumos.
3. En un bol juntar la harina con la levadura. Añadir al recipiente y triturar todo.
4. En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva verter porciones de masa formando discos de unos 5 cm. de diámetro. Dorarlos por ambos lados.
5. Colocar los blinis en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir con un trocito de queso encima y una pizca de orégano.

Observaciones y recomendaciones:

Podemos combinar los ingredientes de las guarniciones según preferencia para crear diferentes toppings e incluso utilizar legumbres cocidas diferentes para la masa. Aun así, en caso de insuficiencia renal puede haber indicaciones añadidas a nuestra alimentación y será necesario controlar si realizar modificaciones en la receta es adecuado.

Valoración nutricional orientativa por ración: