Elaboración:

• Lavar y escurrir muy bien las lentejas.

• En un recipiente alto colocar las lentejas con las claras de huevo y el agua. Triturar hasta quedar una masa sin grumos.

• En un bol juntar la harina con la levadura. Añadir al recipiente y triturar todo.

• En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva verter porciones de masa formando discos de unos 5 cm. de diámetro. Dorarlos por ambos lados.

• Colocar los blinis en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Servir con un trocito de queso encima y una pizca de orégano.

Observaciones y recomendaciones:

Podemos combinar los ingredientes de las guarniciones según preferencia para crear diferentes toppings e incluso utilizar legumbres cocidas diferentes para la masa. Aun así, en caso de insuficiencia renal puede haber indicaciones añadidas a nuestra alimentación y será necesario controlar si realizar modificaciones en la receta es adecuado.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
226 kcal	15,33 g	4,68 g	30,65 g