Crema de garbanzos

Ingredientes para 1 ración/es:


  • 50 g de judías blancas cocidas en conserva

  • 75 g de garbanzos cocidos

  • 60 ml de agua o caldo vegetal

  • 1 quesito

  • 1 huevo

  • 1 c/s de aceite de oliva virgen

  • Sal pimienta

Elaboración:


  • Poner en un cazo con agua un huevo, llevar a ebullición y cocer suavemente unos diez minutos. Dejar enfriar y pelar.

  • Lavar los garbanzos y colocarlos en un recipiente para triturar.

  • Añadir el agua o caldo, el aceite, una pizca de sal el quesito y la pimienta.

  • Triturarlo todo.

  • Servir con el huevo duro rallado por encima.


Observaciones y recomendaciones:


En caso de alteración de la función renal, valorar siempre la adecuación de la receta, ya que pueden existir indicaciones añadidas a la alimentación. Se recomienda para la crema de garbanzos, utilizar garbanzos cocidos en conserva y escurrirlos muy bien, no añadir el quesito y rallar por encima exclusivamente la clara del huevo.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

236 kcal

11,8 g

15,3 g

12,8 g

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