Elaboración:

• Pelar y cortar a láminas finas el ajo y la cebolla. Sofreír en una paella con un poco de aceite durante 10 minutos. Añadir el calabacín, los tomates enteros, mezclar y dejar sofreír conjuntamente.

• Trocear muy pequeños los frutos secos. Añadir a la cazuela y mezclar.

• Cocer el huevo en un cazo cubierto de agua unos 10 minutos. Una vez cocido, enfriar, pelar y rallar.

• Cocer los espaguetis en un cazo con abundante agua el tiempo que indica el paquete. Escurrir y añadir directamente a la sartén del sofrito. Mezclar el huevo y remover.

• Aliñar con una pizca de sal, pimienta, orégano y queso rallado.

• Poner un chorrito de agua de la cocción y remover el conjunto fuera del fuego hasta que el queso se funda y quede bien ligado. Emplatar y servir.

Observaciones y recomendaciones:

Seguir el método del plato para controlar cantidades. Esta receta no se encuentra recomendada en caso de alteración de la función renal.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
583 kcal	22,6 g	25,8 g	65 g