Flan de bebida de avena y manzana

Ingredientes para 1 ración/es:

• 1 manzana Golden (200 g aproximadamente)

• 50 ml de bebida vegetal de avena (u otra bebida vegetal)

• 1 clara de huevo

Elaboración:

1. Pelar y cortar la manzana a trozos pequeños.
2. Colocar la manzana en un plato hondo, añadir una cucharada de agua, tapar con otro plato hondo y poner al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
3. En un recipiente apto para triturar, poner la bebida vegetal, el huevo y la manzana cocida. Triturar el conjunto.
4. Poner la mezcla en un molde tipo de flan, apto para horno.
5. Ponerlo al horno, al baño maría, a 150ºC durante 20 minutos aproximadamente, hasta que haya cuajado.
6. Dejar enfriar y guardarlo a la nevera tapado, para que no se seque.
7. Desmoldar y servir frío con un poco de miel.

Observaciones y recomendaciones:

Se puede utilizar cualquier bebida vegetal comprobando que sea libre de aditivos a base de fósforo.

Valoración nutricional orientativa por ración: