Lubina con verduras

Ingredientes para 1 ración/es:

• 140 g de lubina limpia

• 50 g de pimiento verde

• 50 g de pimiento rojo

• ½ zanahoria

• Un trozo de puerro

• Un trocito de jengibre

• 10 g de mantequilla

• Sal, pimienta

Elaboración:

1. Pelar la zanahoria. Lavar y picar el puerro y las setas.
2. En un envase apto para el microondas, poner la mantequilla y una cucharada de agua. Añadir la zanahoria y el puerro, salpimentar y cocer durante tres minutos a máxima potencia. Remover y añadir las setas. Cocer unos 4 –5 minutos más. Sacar del microondas y mezclar ligeramente.
3. Salpimentar la lubina y añadirla al envase. Disponer el envase de nuevo en el microondas y cocer entre 2’30’’ – 3 minutos.
4. Comprobar la cocción y servir.

Observaciones y recomendaciones:

En caso de alteración de la función renal, valorar siempre la adecuación de la receta, ya que pueden existir indicaciones añadidas a la alimentación. Se recomienda congelar previamente las verduras ya cortadas y dejarlas en remojo antes de cocerlas. No añadir sal.

Valoración nutricional orientativa por ración: