Elaboración:

• Pasar por un colador las harinas para que no haya grumos.

• Con la ayuda de unas varillas, mezclar con el resto de los ingredientes.

• En una sartén antiadherente a fuego suave, poner pequeñas porciones de masa, dejar cocer hasta que empiecen a cuajar y se vean pequeñas burbujas en la parte superior. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado.

• Apartar del fuego e ir reservando.

• Montar alternando una mini-crepe con una capa de compota de manzana casera y una pizca de canela encima.

Observaciones y recomendaciones:

Podemos acompañar las mini-crepes con compota de pera o unas lonchas de jamón cocido o pavo. En caso de insuficiencia renal será necesario valorar si realizar modificaciones en la receta es adecuado.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
185,57 kcal	5,07 g	0,43 g	40,36 g