Poke de arroz integral con verduras, setas y sésamo

Ingredientes para 2 ración/es:


  • 120 g de arroz integral

  • 150 g de setas (champiñones y shiitake)

  • 2 rabanitos

  • ¼ de col lombarda

  • 100g de espinacas

  • 2 huevos de codorniz

  • Aceite de oliva virgen

  • Sésamo tostado

  • Cebollino

  • Sal

Elaboración:


  • Hervir el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete, enfriar y reservar.

  • Limpiar las espinacas, las setas y la col lombarda, escurrir y saltear, junto o por separado, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen.

  • Limpiar los rábanos y cortarlos en rodajas finas.

  • Disponer el arroz en la base de un bol y las verduras y las setas alrededor, separadas entre sí.

  • Cascar y freír los huevos de codorniz. Disponer encima del arroz.

  • Condimentar el conjunto con un poco de sal, sésamo tostado y el cebollino picado.


Observaciones y recomendaciones:


Esta receta no se encuentra recomendada en caso de alteración de la función renal.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

459 kcal

21,6 g

22,1 g

52,8 g

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