Rolls de claras rellenos

Ingredientes para 1 ración/es:


  • 50 g de judías blancas cocidas en conserva

  • 2 claras de huevo

  • ½ cebolla tierna

  • 1 cucharada de queso crema o requesón (con o sin lactosa según tolerancia)

  • Albahaca fresca

  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:


  • Escurrir y lavar muy bien las judías. Chafarlas con un tenedor y mezclar con el queso crema o requesón.

  • Picar bien fina la cebolla y las hojas de albahaca. Mezclar con la farsa de judías y aliñar con aceite.

  • Batir los huevos y cocerlos en una sartén con aceite muy caliente, cubriendo toda su superficie como si fuera un crep.

  • Apartar del fuego, untar con la farsa y envolver la tortilla formando un rollito.

  • Acabar de dorar a fuego suave unos segundos.

  • Cortar a porciones y servir.


Observaciones y recomendaciones:


Esta elaboración es apta en caso de pérdida de peso e insuficiencia renal. Aun así, si existe alguna indicación añadida en relación con la restricción de potasio, será necesario congelar la cebolla ya cortada con antelación, dejarla en remojo y cocerla para incorporarla.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

236 kcal

11,8 g

15,3 g

12,8 g