Elaboración:

• Picar el ajo, la cebolla, el pimiento y el calabacín. En una sartén con aceite incorporar las verduras y sofreír.

• Picar los langostinos y añadirlos al sofrito. Hacer lo mismo con el pollo. Remover y dejar cocer 2-3 minutos más. Reservar.

• En un bol, mezclar las claras la nata y el sofrito.

• Rellenar moldes individuales con unos 50 g de relleno cada uno.

• Cocer al baño María en el horno (o al microondas a máxima po tencia 2 3 minutos durante 20 minutos a 180º. Dejar enfriar.

• Con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo, cortar bases de hojaldre de la misma forma que los moldes.

• Desmoldar la mezcla cocida y disponer cada una de ellas encima de las bases de hojaldre para montar las mini quiches.

• Servir.

Observaciones y recomendaciones:

Esta elaboración es apta en caso de insuficiencia renal. Aún así, si existe alguna indicación añadida en relación con la restricción de potasio, será necesario realizar un remojo previo a las verduras.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
338,8 kcal	20,17 g	19,95 g	19,65 g