Papillote de pescado blanco con salsa de eneldo y yogurt

Ingredientes para 1 ración/es:


  • 1 mulso de pollo

  • 150 g de filete de merluza

  • 1 rodaja de limón

  • Aceite de oliva virgen1 yogur (con o sin lactosa según tolerancia)

  • Eneldo fresco

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de yogurt (con o sin lactosa según tolerancia)

  • Zumo de ½ limón

  • Pimienta blanca

Elaboración:


  • Pedir en la pescadería que limpien el pescado de espinas.

  • Colocar en la base de un plato apto para microondas una rodaja de limón para que aromatice el pescado

  • Disponer encima el filete de merluza.

  • Añadir una cucharada de agua, tapar con un plato del mismo diámetro e introducirlo en el microondas a máxima potencia durante un minuto aproximadamente.

  • Sacarlo y dejarlo reposar durante un minuto más sin destapar, para que se acabe de cocer y se enfríe ligeramente. De esta forma, cuando se abra el envase no saldrá tanta cantidad de vapor.

  • Disponer el pescado en un plato y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra

  • Picar eneldo y un diente de ajo

  • Mezclar con un par de cucharadas de yogurt, el zumo de limón y una piza de pimienta blanca


Observaciones y recomendaciones:


Esta receta será adecuada en caso de insuficiencia renal considerando siempre la ingesta proteica total del día.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

247 kcal

28 g

13,8 g

2,83 g

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