Salmón marinado con verduras

Ingredientes para 1 ración/es:

• 4 filetes de salmón

• Piel de limón

• Piel de naranja

• Orégano

• Pimienta negra

• Nuez moscada

• Zumo de limón

• 150 g de cebolla

• 150 g de zanahoria

• 150 g de pimiento rojo

Elaboración:

1. Poner en un recipiente el salmón estirado, añadir por encima una mezcla de piel de limón, piel de naranja, orégano, pimiento negro, nuez moscada y zumo de limón y reservarlo en la nevera durante unas horas.
2. Previamente, las verduras habrán sido cortadas a tiras bien pequeñas, congeladas, puestas en remojo y escurridas.
3. Si no se dispone de un accesorio para cocer al vapor, poner a cocer un cazo con agua con un colador que no esté en contacto con el líquido y una tapa.
4. Una vez empiece a hervir y echar vapor, añadir el pescado y las verduras, dejarlo tapado hasta que esté bien cocido.
5. Una vez cocido, sacarlo del recipiente y servirlo.

Observaciones y recomendaciones:

Se puede utilizar verduras diferentes siempre que se realice el proceso de congelado y remojo previo.

Valoración nutricional orientativa por ración: