Ingredientes para 1 ración/es:
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60 g de pan (pan sin sal si se requiere)
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40 g de cebolla
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40 g de berenjena
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½ diente de ajo
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10 ml de aceite de oliva virgen extra
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½ limón
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Tomillo
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Comino
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Pimienta molida
Elaboración:
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Pelar, lavar y cortar la cebolla, el ajo y la berenjena a dados pequeños.
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Cocinar las verduras al horno.
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Retirar la piel de las verduras y disponerlas en un vaso apto para triturar.
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Incorporar el tomillo y el comino. Triturar las verduras, hasta obtener una textura parecida a un paté.
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Tostar el pan y untar la tostada con el paté de berenjenas.
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Servir con un hilo de aceite, unas gotas de limón y pimienta molida.
Observaciones y recomendaciones:
Si se requiere una mayor eliminación de potasio en las verduras, se recomienda lavarlas, cortarlas, congelarlas y dejarlas en remojo, previamente a su cocción.
Valoración nutricional orientativa por ración:
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|
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256 kcal |
6 g |
11 g |
33 g |
