• Buena higiene de manos, de utensilios de cocina y de superficies, antes de manipular los alimentos.
  
• Lavar las verduras y frutas con agua y posteriormente secarlas antes de ser consumidas.
• No utilices los mismos utensilios para manipular alimentos crudos con los ya cocinados.

En la nevera

• La temperatura ideal de refrigeración es entre 0-5ºC.
• Los alimentos que necesitan frío para su conservación deben ser guardados con rapidez para mantener la cadena de frío.
• Más precaución con: carne de ave, carne picada, pescados, alimentos que contengan huevo crudo, lácteos sin pasteurizar o alimentos que no vayan a ser cocinados posteriormente como frutas y verduras.
• Deben separarse siempre los alimentos crudos de los cocinados.
• Utiliza envases con tapas para evitar que alimentos crudos “contaminen” los alimentos cocinados o listos para el consumo.
• Sacar los alimentos frescos de la nevera justo antes de su consumo.

En el congelador

• Es aconsejable envasar los productos a congelar en porciones pequeñas, ya que la congelación así será mas rápida.
• Son aconsejables las bolsas de plástico herméticas de un solo uso o tuppers.
• No descongelar los alimentos a temperatura ambiente, debe hacerse en la nevera durante 24 horas o con el microondas. Nunca recongelar.
• La duración de los alimentos en el congelador se determina por las estrellas del aparato de congelación.
  • 1 estrella: -6ºC de temperatura mínima, por lo que serán congeladores par mantener unas horas los alimentos.
  • 2 estrellas: -12ºC de temperatura mínima. Los alimentos se pueden congelar hasta unos tres días.
  • 3 estrellas: -18ºC de temperatura mínima. Los alimentos duran meses congelados.
  • 4 estrellas: -24ºC la congelación es más rápida y permite congelar mayor cantidad de alimentos y durante más tiempo.

Alimentos que no necesitan frío

• Colocarse en un lugar fresco y seco.
• Una vez abiertos, trasladarlos a un recipiente hermético para su conservación en nevera.

 
Fuente: https://www.mscbs.gob.es